HER ŞEY TARLADA BAŞLAR...
Yerel ürünlerimizle ve çiftçilerimizle gurur duyuyoruz. Ürünleri kendi bahçemizde üretiyor veya yerel olarak tedarik ediyoruz. En önemli hedefimiz Anadolu’nun gıda biyoçeşitliliğini ve gastronomik mirasını yaşatmak.
TOPRAĞIN SESİ
Sofraya oturmanın amacı sadece karın doyurmak mı? Elbette değil! Toprağın sesine kulak vermek, ateşin sıcaklığını hissetmek, kullanılan her malzemenin tek tek hikâyesine ortak olmak... Böyle düşününce masaya konan bir tabakta ne çok şey saklı!
Sinasos'un en güzel vadilerinden olan Beyderesi'ne komşu bahçemizde yetiştirdiğimiz domatesler, patlıcanlar, biberler, salatalıklar ve kuşkonmazlar; bazen acılı, bazen lutenitsa, bazen turşu, bazen inanılmaz lezzetli bir salata bazen de kuzu tandırın yanında meze olarak sofranıza geliyor.
AĞZINIZA LAYIK
İyi malzeme seçmek, doğru pişirme tekniklerini kullanmak, yemeği doğru ateşte pişirmek... Şüphesiz bunlar sofraya konulan her yemeğin püf noktası! Ama bir de ürünün yetiştiği topraktan gelen lezzet var. Gorgoli sofrasının farkı işte bu lezzette saklı ...
Neden bahsettiğimizi anlamanız için Sinasos'a gelmeniz, bu kadim yerleşimi teneffüs etmeniz, lezzetini bu kıraç topraklardan alan bu ürünleri tatmanız gerekiyor.
